Découvrez la Kavarma, un plat bulgare réconfortant qui marie tendres morceaux de viande mijotés dans une sauce savoureuse aux légumes, épices et herbes aromatiques, le tout cuit lentement pour révéler des saveurs intenses qui régalent les papilles et réchauffent le cœur, parfait pour un repas convivial entre amis ou en famille !
Total :
50 min
2,82€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,28
€
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Ingrédients
Blanc(s) de poulet 4 Poireau(x)
2 Poivron(s) rouge(s)
2 Huile d’olive
4 c. à soupe
Concentré de tomates
10 cl
Persil
0,5 bouquet(s)
Vin rouge
10 cl
Eau
8 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Spatule
- Bol pour mariner la viande
- Verre doseur
- Passoire
- Plat de service
Instructions
Étape 1
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Réservez. Lavez les poireaux et émincez-les. Lavez les poivrons, épépinez-les et détaillez-les en dés. Étape 2
Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites chauffer. Lorsque l’huile est bien chaude, faites-y dorer les morceaux de viande. Ajoutez les poireaux et les poivrons. Faites revenir quelques minutes en remuant constamment. Ajoutez le concentré de tomates et l’eau. mélangez bien. Couvrez et laissez cuire pendant 20 min en remuant régulièrement. Étape 3
Ajoutez le vin rouge et faites bouillir quelques minutes. Ajoutez le persil, salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter quelques minutes. Dégustez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : Kavarma
Le Kavarma, plat bulgare à base de viande mijotée et de légumes, peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions qui mettront en valeur ce plat savoureux :
Accompagnements :
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement le Kavarma en équilibrant la richesse des saveurs.
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, agrémentée d’herbes fraîches, apporte une texture douce qui complète le plat.
- Riz parfumé : Servez le Kavarma avec un riz basmati ou un riz sauvage, légèrement parfumé au safran ou au citron, pour une touche aromatique.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes et des poivrons, ajoutent une note fumée et colorée.
Suggestions de présentation :
- Assiette creuse : Servez le Kavarma dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les ingrédients.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de couleur.
- Éclats de poivrons : Ajoutez quelques éclats de poivrons rouges ou jaunes sur le dessus pour une explosion de couleur.
- Garniture de citron : Un quartier de citron sur le côté de l’assiette permet aux convives d’ajouter une note acidulée selon leur goût.
- Servir avec du pain : Accompagnez le tout d’une belle miche de pain artisanal, présentée sur une planche en bois pour un effet rustique.
Ces idées d’accompagnements et de présentation contribueront à rendre le Kavarma encore plus attrayant et savoureux pour vos convives. Bon appétit !
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