Légumes garniture à la picarde en autocuiseur

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Découvrez la délicieuse recette des légumes garniture à la picarde en autocuiseur, une symphonie de saveurs où des légumes tendres s’imprègnent d’une sauce onctueuse à la crème et aux épices, le tout préparé rapidement et facilement, parfait pour rehausser vos plats avec une touche d’élégance et de réconfort !

Total : 1 h 5 min

1,98€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,92 €

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Ingrédients

Préparation
Laitue
3 Carotte(s)
1 kg
Chou blanc
1 c
Oignon(s) haché(s)
2 Lard
12 tranche(s)
Ail
2 gousse(s)
Beurre
10 g
Sel poivre

Ustensiles

Autocuiseur
Couteau de cuisine
Planche à découper
Éplucheur
Cuillère en bois
Bol pour les légumes
Verre doseur
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Lavez à grande eau les coeurs de laitue entiers. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée 1 min et égouttez-les.
Étape 2
Pelez les carottes et coupez les en 2 en longueur. Lavez le chou et coupez-le en quartiers. Plongez ceux ci dans beaucoup d’eau bouillante et égouttez au bout de 7 min.
Étape 3
Dans l’autocuiseur, faites revenir les oignons hachés avec le beurre, puis retirez-les.
Étape 4
Tapissez le fond de l’autocuiseur avec le lard. Disposez dessus les laitues et les quartiers de chou bien égouttés, les carottes, le hachis d’oignon, l’ail, un peu de sel et du poivre. Arrosez de 1dl d’eau.
Étape 5
Fermez l’autocuiseur et laissez mijoter doucement de 40 à 45 minutes. Cette garniture de légumes très cuits presque confits accompagne très bien un rôti de porc ou de la palette de boeuf braisée.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Légumes Garniture à la Picarde en Autocuiseur

Pour sublimer votre plat de Légumes garniture à la picarde en autocuiseur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui apporteront une touche de fraîcheur et de saveurs complémentaires :

Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et complétera les saveurs des légumes.
Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette, avec sa légère amertume, et le zeste de citron apporteront une touche de vivacité.
Féculents : Servez vos légumes avec un riz basmati parfumé ou des couscous aux herbes pour une assiette complète et réconfortante.
Fromage : Un peu de fromage de chèvre frais émietté sur le plat ajoutera une onctuosité et une touche acidulée qui se marient bien avec les légumes.
Herbes aromatiques : Parsemez le plat de coriandre fraîche ou de persil plat avant de servir pour ajouter de la couleur et rehausser les saveurs.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des assiettes colorées : Des assiettes aux teintes vives mettront en valeur les couleurs des légumes.
Jouez avec les textures : Disposez les légumes en hauteur pour créer du volume. Vous pouvez également utiliser un cercle de présentation pour un rendu soigné.
Ajoutez des éléments croquants : Parsemez quelques noix grillées ou graines de sésame pour apporter une touche de croustillant.
Incorporez des sauces : Nappez légèrement le plat avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette balsamique pour une touche gourmande.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.