Découvrez la douceur irrésistible des Maamouls Libanais, ces délicieuses petites pâtisseries fourrées aux dattes, aux noix ou à la pistache, qui fondent en bouche et ravissent les papilles, parfaites pour accompagner vos moments de partage et de convivialité !
Total :
1 h 50 min
0,97€/pers.
Budget total : 5 pers.
4,85
€
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Ingrédients
Pour la pâte :
Beurre
200 g
Semoule extra-fine
500 g
Eau de fleur d’oranger
10 cl
Eau chaude
10 cl
Rosé
10 cl
Pour la farce :
Fruit(s) sec(s)
200 g
Sucre en poudre
100 g
Sucre glace
40 g
Eau de fleur d’oranger
15 cl
Pour le décor:
Sucre en poudre
Ustensiles
- Bol de mélange
- Spatule en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce ou moule à maamoul
- Plan de travail fariné
- Papier sulfurisé
- Plat de cuisson
- Four
- Passoire (pour les noix, si nécessaire)
- Grille (pour refroidir les maamouls)
Instructions
Étape 1
Pour la pâte
Étape 2
Dans un saladier,mélanger la semoule, le beurre que vous aurez fait fondre, l’eau de fleur d’oranger, l’eau chaude (l’eau de rose toujours facultative) et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit uniforme et ne colle plus aux doigts. Laisser reposer la pâte 2h minimum sous un torchon.
Étape 3
Pour la farce
Étape 4
Mélanger le fruit sec choisi au sucre en poudre et au sucre glace, mettre les 15cl d’eau de fleur d’oranger. Mélanger.
Étape 5
Confection Étape 6
Une fois la pâte reposée, former des demis boules de la taille d’une noix et y mettre la farce puis refermer la boule de façon que l’on ne voit que la pâte. (Vous pouvez après avoir fait cette boule la mouler a l’aide d’un moule ou d’emporter pièce). Étape 7
Mettre les boules séparément dans un grand plat qui ira au four. Étape 8
Avec un pinceau, mettre de l’huile de tournesol dessus.
Étape 9
Mettre au four 15-20 minutes, il ne faut pas que les maamouls soient brûlée, mais ils doivent être dorés.
Étape 1
0
Laissez-les refroidir puis les rouler dans l’assiette de sucre glace.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Maamouls Libanais
Les Maamouls Libanais, ces délicieuses pâtisseries fourrées aux noix, dattes ou pistaches, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour enrichir votre expérience gustative :
Accompagnements
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une belle acidité et un équilibre aux saveurs sucrées des Maamouls.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un vinaigrette au citron pour un contraste frais et légèrement amer, qui équilibrera la douceur des pâtisseries.
- Yaourt à la Menthe : Un yaourt nature assaisonné de menthe fraîche et d’un filet d’huile d’olive apportera une touche de fraîcheur et créera un bel équilibre avec les Maamouls.
- Thé à la Menthe : Servez des Maamouls avec un thé à la menthe sucré, une tradition libanaise qui rehausse les saveurs des pâtisseries.
- Glace à la Pistache : Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez vos Maamouls d’une boule de glace à la pistache pour une harmonie de textures et de saveurs.
Suggestions de Présentation
- Plateau Coloré : Disposez les Maamouls sur un plateau en bois ou en céramique colorée, en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur.
- Décorations Sucrées : Saupoudrez légèrement les Maamouls de sucre glace avant de les servir, ce qui leur donnera un aspect délicat et appétissant.
- Assiettes Empilées : Empilez les Maamouls par trois ou quatre sur une assiette en les intercalant avec des tranches de fruits frais comme des oranges ou des figues pour une présentation élégante.
- Ingrédients en Garniture : Disposez autour des Maamouls des éclats de pistaches, des noix hachées ou des fruits secs pour une présentation rustique et colorée.
- Vase de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles sur le plateau pour une touche de fraîcheur et de sophistication, en veillant à ce qu’elles soient comestibles et non traitées.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Maamouls Libanais ne manqueront pas d’impressionner vos invités tout en offrant une expérience gustative inoubliable.
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