Régalez vos convives avec cette délicieuse mousse de crabe et d’avocat, un mariage parfait entre la douceur crémeuse de l’avocat et la délicatesse du crabe, le tout subtilement parfumé d’agrumes et d’herbes fraîches, pour une entrée chic et rafraîchissante qui éveillera les papilles et égayera vos tables !
Total :
10 min
1,73€/pers.
Budget total : 6 pers.
10,38
€
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Ingrédients
Mascarpone
250 g
Crabe(s)
1 boîte(s)
Avocat(s)
2 Estragon
0,5 botte(s)
Citron(s)
1 Tabasco
Sel poivre
Ustensiles
- Bol à mélanger
- Mixeur ou robot culinaire
- Cuillère en bois
- Spatule
- Ramequins ou verrines
- Couteau
- Planche à découper
- Film plastique (optionnel)
Instructions
Étape 1
Dans le bol d’un mixeur, mettez la moitié du pot de mascarpone, le crabe, l’estragon, 1/2 jus de citron, du sel, du poivre et mixez bien finement. Mettez de côté.
Étape 2
Dans le bol nettoyé du mixeur, mettez l’autre moitié de mascarpone, la chair des 2 avocats, du sel, du poivre, le 1/2 jus de citron et quelques gouttes de tabasco. Mixez.
Étape 3
Alternez dans des verres les mousses. Servez avec des toasts grillés.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Mousse de Crabe et d’Avocat
La mousse de crabe et d’avocat est un plat délicat et raffiné qui mérite d’être accompagné de mets tout aussi savoureux. Voici quelques idées pour rehausser votre expérience culinaire :
Accompagnements Suggerés
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, se marie parfaitement avec la douceur de l’avocat et la saveur marine du crabe.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron et d’une pincée de sel pour un contraste frais et acidulé.
- Chips de patate douce : Servez des chips de patate douce croustillantes pour apporter une texture croquante et une douceur qui complémente le plat.
- Toasts de pain grillé : Des tranches de pain grillé, légèrement frottées à l’ail, sont idéales pour déguster la mousse tout en ajoutant une note rustique.
- Vinaigrette à la mangue : Une vinaigrette à base de mangue et de citron vert peut apporter une touche sucrée qui s’accorde à merveille avec le crabe.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre mousse de crabe et d’avocat encore plus attrayante visuellement, considérez les suggestions suivantes :
- Verres transparents : Servez la mousse dans des verrines ou des verres transparents pour mettre en valeur les couches de crabe et d’avocat.
- Garnitures colorées : Décorez le dessus de la mousse avec des herbes fraîches (comme de la coriandre ou de l’aneth) et des zestes de citron pour une touche de couleur.
- Fleurs comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles pour un aspect chic et gourmand.
- Rondelles d’avocat : Disposez quelques rondelles d’avocat sur le dessus pour une présentation élégante et appétissante.
- Assiette artistique : Créez un éventail de sauce (comme une sauce au yaourt citronné) sur l’assiette pour un effet artistique qui mettra en valeur le plat.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pouvez transformer votre mousse de crabe et d’avocat en un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira vos convives.
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