palak paneer

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Le Palak Paneer, un plat emblématique de la cuisine indienne, marie à la perfection des épinards frais et du fromage indien crémeux, le paneer, le tout sublimé par un mélange d’épices envoûtantes qui éveillent les sens ; une véritable invitation à un voyage gustatif au cœur des saveurs exotiques d’Orient, à déguster avec du pain naan ou du riz basmati pour un repas réconfortant et savoureux.

Total : 50 min

2,89€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,56 €

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Ingrédients

Paneer
300 g
Farine
1 c. à soupe
Épinard
600 g
Oignon(s)
1 Tomate(s)
2 Ail
1 gousse(s)
Gingembre en poudre
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Fenugrec
0,25 c. à café
Garam masala
1 c. à café
Poivre
0,5 c. à café
Sel
Huile

Ustensiles

Casserole
Poêle
Couteau
Planche à découper
Mixeur ou blender
Spatule en bois
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Bol
Tamis (facultatif)

Instructions

Étape 1
Coupez le paneer en petits cubes, faites chauffer l’huile ou le ghee et faites-les revenir environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 2
Egouttez et réservez. Étape 3
Mixez les tomates et hachez finement les épinards.Réservez.
Étape 4
Emincez l’oignon, écrasez l’ail et le gingembre (s’il est frais), et faites-les revenir dans la même poêle que le paneer. Étape 5
Ajoutez les épices et laisser revenir 2 min. Ajouter la tomate, laissez-la compoter 2 min.
Étape 6
Ajoutez les épinards et laissez cuire 10 min à feu moyen. Étape 7
A la fin de la cuisson, ajoutez le panner et laissez-le cuire quelques minutes à peine.
Étape 8
Dans un bol rempli d’eau froide, diluez la farine puis verser sur la préparation tout en mélangeant.
Étape 9
Laissez épaissir la sauce tout en continuant de mélanger, jusqu’à ce que la sauce devienne bien lisse.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Palak Paneer

Le palak paneer, ce savoureux plat indien à base d’épinards et de fromage, peut être sublimé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :

Accompagnements Idéaux

Riz basmati parfumé : Servir le palak paneer avec du riz basmati cuit à la vapeur, légèrement assaisonné de cumin et de cardamome pour une harmonie de saveurs.
Naan ou chapati : Des pains indiens chauds, comme le naan ou le chapati, sont parfaits pour accompagner le palak paneer et pour savourer la délicieuse sauce.
Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette assaisonnée de jus de citron et d’huile d’olive apporte une note de légèreté et un contraste de saveurs.
Raita à la menthe : Un mélange de yaourt, de concombre et de menthe rafraîchit le palais et équilibre les épices du palak paneer.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat en apportant une touche de fraîcheur.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez le palak paneer au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir la belle couleur verte des épinards. Ajoutez un peu de riz basmati sur un côté pour un contraste visuel.
Herbes fraîches : Garnissez le plat de feuilles de coriandre fraîche ou de menthe pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Petits bols : Servez le palak paneer dans de petits bols en terre cuite pour une touche rustique et authentique.
Éclats de piment : Ajoutez quelques éclats de piment rouge sur le dessus pour une présentation vivante et un avant-goût de piquant.
Rondelles de citron : Disposez des rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et pour inciter les convives à ajouter un peu d’acidité si désiré.

Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, le palak paneer deviendra non seulement un plat savoureux, mais également une véritable œuvre d’art culinaire sur votre table.