Découvrez la délicieuse panacotta aux noisettes et tonka, un dessert onctueux et raffiné qui marie la douceur des noisettes grillées à l’arôme envoûtant de la fève tonka, pour une expérience gustative tout en délicatesse qui ravira vos convives à chaque cuillère !
Total :
15 min
1,25€/pers.
Budget total : 4 pers.
5,00
€
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Ingrédients
Préparation
Crème liquide
50 cl
Noisette(s) en poudre
60 g
Fève(s)
0,25 Cassonade
30 g
Feuille(s) de gélatine
1 Chocolat
100 g
Ustensiles
- casserole
- fouet
- verre doseur
- spatule en silicone
- moules à panna cotta
- réfrigérateur
- assiette de service
Instructions
Étape 1
Faites tremper la gélatine dans de l’ eau très froide.
Étape 2
Faites chauffer la crème liquide avec la fève tonka râpée, la cassonade et les noisettes.
Étape 3
A ébullition, ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien pour incorporer complètement la gélatine.
Étape 4
Versez la crème dans des verrines, puis laissez refroidir.
Étape 5
Lorsque la crème est complètement prise, mettez par dessus le coulis de chocolat
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Panacotta noisettes et tonka
Pour accompagner votre délicieuse Panacotta noisettes et tonka, plusieurs options peuvent rehausser les saveurs tout en créant un contraste agréable :
- Vin : Servez votre panacotta avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé, qui apportera une touche de fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et légèrement amer qui équilibrera la douceur de la panacotta.
- Fruits : Optez pour des fruits rouges frais, comme des framboises, des myrtilles ou des fraises, qui apporteront une acidité bienvenue et une belle couleur.
- Sauce : Un coulis de fruits rouges ou de mangue peut également ajouter une touche sucrée et colorée, tout en apportant une texture intéressante.
- Crème : Un peu de crème fouettée vanillée sur le dessus de la panacotta peut apporter une dimension crémeuse et gourmande.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de la panacotta et des garnitures.
- Ajoutez des feuilles de menthe fraîche en décoration pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Parsemez quelques noisettes concassées sur le dessus pour ajouter du croquant et souligner le goût des noisettes.
- Présentez la panacotta sur une assiette avec un coulis de fruits en dégradé, créant ainsi un joli contraste de couleurs.
- Servez avec une petite madeleine ou un biscuit léger sur le côté pour une touche gourmande.
Avec ces suggestions, votre Panacotta noisettes et tonka sera non seulement un régal pour les papilles mais également un plaisir pour les yeux !
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