Découvrez la magie de la boulangerie maison avec notre recette de pâte à pain, une base polyvalente et savoureuse qui vous permettra de réaliser des pains croustillants, des baguettes dorées ou encore des pains briochés irrésistibles, le tout avec une texture légère et aérée qui ravira vos papilles et celles de vos proches !
Total :
25 min
0,31€/pers.
Budget total : 4 pers.
1,24
€
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Ingrédients
Farine T65
500 g
Eau tiède
150 ml
Levure de boulangerie
10 g
Sel
5 g
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Pèse ingrédients
- Cuillère à mesurer
- Film plastique
- Tissu propre ou torchon
- Plan de travail
- Roulette à pâtisserie (facultatif)
- Grands plats ou moules à pain
- Couteau bien aiguisé
Instructions
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le levure et l’eau petit à petit. Pour plus de facilité, creusez un puits dans la farine et versez-y les autres ingrédients avant de mélanger le tout.
Étape 2
Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se détache des parois du saladier facilement. Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter de la farine.
Étape 3
Coupez-la à la main en 4 gros morceaux sur votre plan de travail. Laissez-la gonfler 8h à ambiance froide en recouvrant d’un linge propre. Laissez-la reposer 1h30 à température ambiante. Étape 4
Préchauffez le four th. 7 (210°C). Avec la lame d’un couteau, fendez les miches de pâte à pain sur le dessus et enfournez-les pendant 15 min. Ajoutez un bol d’eau chaude à côté de votre pain dans le four afin de conserver un bon niveau d’humidité.
Idées d'accompagnements
Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pâte à Pain
La pâte à pain, qu’elle soit sous forme de baguette croustillante ou de pain moelleux, est un véritable délice qui peut être sublimé par de nombreuses associations. Voici quelques idées pour accompagner ce plat savoureux :
Idées d’Accompagnements
- Fromages affinés : Un plateau de fromages variés, comme un brie crémeux, un comté fruité ou un roquefort puissant, se marie parfaitement avec le pain.
- Charcuterie : Des tranches de jambon de Parme, de salami ou de chorizo apporteront une touche salée et savoureuse.
- Tapenade ou Pesto : Étalez une tapenade d’olive noire ou un pesto de basilic sur le pain pour une explosion de saveurs.
- Soupe de tomates : Une soupe de tomates maison, bien assaisonnée, crée un mariage parfait avec le pain à tremper.
- Salade fraîche : Une salade de roquette citronnée avec des pignons de pin et du parmesan apporte une fraîcheur bienvenue.
- Vins : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne délicieusement le pain, tandis qu’un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, peut également être un bon choix.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de pâte à pain encore plus attrayant visuellement, voici quelques conseils de présentation :
- Planche de bois : Servez votre pain sur une belle planche de bois, accompagnée de petits pots de tapenade, de beurre aux herbes ou de confiture.
- Assiette colorée : Disposez les morceaux de pain sur une assiette colorée, en ajoutant des touches de verdure comme des feuilles de basilic ou des herbes fraîches.
- Texture et hauteur : Alternez les tranches de pain avec des garnitures pour créer du volume et du contraste : pain grillé, pain brioché, etc.
- Éléments naturels : Utilisez des éléments naturels comme des fleurs comestibles ou des fruits frais pour décorer votre plat.
- Éclairage : Servez le pain dans un environnement bien éclairé, en utilisant des lumières douces pour mettre en valeur les textures croustillantes et dorées.
Avec ces accompagnements et ces suggestions de présentation, votre pâte à pain ne sera pas seulement savoureuse, mais aussi un régal pour les yeux !
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