Savourez une explosion de saveurs avec nos pois chiches aux épices, un plat réconfortant où des légumineuses tendres se marient harmonieusement avec un mélange parfumé d’épices exotiques, offrant une expérience gustative à la fois saine et délicieuse, parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien !
Total :
30 min
1,45€/pers.
Budget total : 2 pers.
2,90
€
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Ingrédients
Pois chiches
250 g
Oignon(s)
1 Concentré de tomate
1 c. à soupe
Curcuma
1 c. à café
Ail
2 gousse(s)
Coriandre
4 brin(s)
Piment d’Espelette
2 pincée(s)
Sel poivre
l
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol
- Mesureur à liquides
- Éplucheur
- Poêle antiadhésive
Instructions
Étape 1
Égouttez les pois chiches. Émincez finement l’oignon. Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon et dorez-le dans l’huile d’olive. Pelez et hachez finement les gousses d’ail.
Étape 2
Ajoutez le curcuma, le gingembre et l’ail. Faites rissoler 1 min à feu fort en remuant sans arrêt.
Étape 3
Incorporez les pois chiche, le concentré de tomate, assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette à volonté. Mouillez avec un verre d’eau et faites mijoter à feu doux à couvert pendant 15 minutes. Servez parsemé de coriandre fraîche hachée.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les « Pois Chiches aux Épices »
Pour rendre votre plat de pois chiches aux épices encore plus savoureux et attrayant, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations:
Accompagnements
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les épices des pois chiches.
- Riz Basmati aux Herbes : Servez les pois chiches sur un lit de riz basmati parfumé aux herbes pour une texture moelleuse et une belle présentation.
- Quinoa aux Légumes Grillés : Accompagnez vos pois chiches d’un quinoa coloré aux légumes grillés comme les poivrons et les courgettes pour une touche santé et esthétique.
- Pain Pita Chaud : Proposez des morceaux de pain pita chaud pour une expérience conviviale où chacun peut se servir.
- Yaourt à la Menthe : Un yaourt à la menthe servie en petite quantité peut apporter une onctuosité et une fraîcheur qui complètent parfaitement le plat épicé.
Boissons
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs épicées tout en apportant une belle acidité.
- Thé à la Menthe : Pour une option sans alcool, servez un thé à la menthe bien frais pour un effet rafraîchissant.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les pois chiches dans une assiette creuse et ajoutez des touches de couleurs avec des herbes fraîches hachées et des tranches de citron. Cela ajoutera de la vivacité au plat.
- Bol en Terre Cuite : Servez les pois chiches dans un bol en terre cuite pour donner un aspect rustique et chaleureux.
- Garniture Croquante : Ajoutez des noisettes ou des amandes grillées sur le dessus pour une touche croquante et un contraste de texture.
- Fleurs Comestibles : N’hésitez pas à décorer votre plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
En combinant ces accompagnements et ces idées de présentation, vos pois chiches aux épices deviendront un plat mémorable, à la fois pour les yeux et le palais.
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