Pozole à la mexicaine

5/ 5

2 avis

Plongez dans l’authenticité de la cuisine mexicaine avec ce pozole savoureux, un plat traditionnel à base de maïs hominy, de viande de porc ou de poulet, délicatement assaisonné d’épices et rehaussé de toppings frais comme du chou croquant, des radis, de l’avocat et un filet de lime, pour une expérience culinaire réconfortante et festive qui ravira vos papilles et celles de vos convives !

Total : 1 h 20 min

1,78€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,12 €

Partagez cette recette avec

Ingrédients

Pour la soupe :
Maïs
250 g
Échine de porc
250 g
Blanc(s) de poulet 250 g
Eau
2 l
Ail
1 Gousse
Oignon(s)
1 Piment
3 Huile
2 c. à soupe
Sel
Pour la garniture :
Laitue
1 Radis
20 Oignon(s) rouge(s) 2 Citron(s) jaune(s)
4 Origan séché

Ustensiles

Casserole grande capacité
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Passoire
Mixeur ou blender
Bol de service
Ramequins pour les garnitures
Louche

Instructions

Étape 1
Préparez la soupe :
Étape 2
Dans une grande casserole, faites bouillir les grains de maïs dans l’eau jusqu’à qu’ils éclatent. Étape 3
Coupez l’échine de porc et le blanc de poulet en morceaux. Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Ajoutez-les dans la casserole, salez, puis laissez mijoter pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les viandes soient bien cuites.
Étape 4
Pendant ce temps, portez à ébullition de l’eau dans une seconde casserole. Plongez-y les piments et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
Étape 5
Egouttez-les ensuite, puis enlevez les graines et la peau.
Étape 6
Faites-les moudre dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe d’eau chaude.
Étape 7
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites frire les piments pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 8
Ajoutez-les ensuite à la soupe, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez la garniture :
Étape 1
0
Lavez et essorez la laitue, puis hachez-la grossièrement.
Étape 1
1
Pelez les oignons rouges et taillez-les en fines lamelles.
Étape 1
2
Nettoyez et épongez les radis. Coupez-les en fines rondelles.
Étape 1
3
Coupez les citrons jaunes en quartiers. Retirez les pépins si besoin.
Étape 1
4
A la fin de la cuisson de la soupe, versez-la dans des bols ou des assiettes creuses. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
Étape 1
5
Savourez la soupe bien chaude accompagnée de la garniture placée dans des contenants à part.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pozole à la mexicaine

Le Pozole à la mexicaine est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par une variété d’accompagnements et d’associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse du pozole.
Guacamole : Servez un guacamole crémeux à côté pour apporter une texture onctueuse et une saveur délicate qui se marie parfaitement avec les épices du plat.
Tortillas de maïs chaudes : Proposez des tortillas de maïs légèrement grillées, idéales pour accompagner le pozole et pour faire des petites bouchées.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et des notes fruitées qui complètent le goût du maïs et des épices.
Riz aux herbes : Un riz parfumé aux herbes fraîches (coriandre, persil) peut servir d’accompagnement léger, absorbant les saveurs du bouillon délicieux.
Chips de tortilla : Des chips de tortilla croustillantes peuvent ajouter du croquant et sont parfaites pour tremper dans le pozole.

Suggestions de présentation pour un plat attrayant

La présentation du Pozole peut vraiment rehausser l’expérience de votre repas. Voici quelques idées pour rendre votre plat encore plus attrayant :

Bol coloré : Servez le pozole dans des bols en céramique colorée pour apporter une touche mexicaine authentique et joyeuse.
Garnitures variées : Disposez des garnitures colorées (avocat, radis, oignon, coriandre) dans des petits ramequins à côté du plat principal, permettant à chacun de personnaliser son bol.
Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche sur le dessus du plat juste avant de servir pour une touche de verdure.
Jus de citron : Servez un quartier de citron à côté pour que les convives puissent ajouter une touche d’acidité selon leur goût.
Épices colorées : Saupoudrez un peu de chili en poudre ou de paprika sur le dessus pour une belle couleur et un goût relevé.

En suivant ces suggestions d’accompagnements et de présentation, votre Pozole à la mexicaine deviendra un plat non seulement délicieux mais également visuellement séduisant, idéal pour vos repas en famille ou entre amis.