Savourez un réconfortant ragoût de haricots rouges, un plat mijoté riche en saveurs, où la douceur des légumes se marie harmonieusement avec les épices, offrant une expérience gustative réconfortante et nourrissante, idéale pour les soirées d’hiver ou un repas convivial entre amis.
Total :
2 h 35 min
1,85€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,40
€
-
Temps de préparation :
15 min Repos : 1 j 0 h 0 min
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Temps de cuisson :
2 h 20 min
-
Budget :
Bon marché
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Temps de préparation :
15 min Repos : 1 j 0 h 0 min
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Temps de cuisson :
2 h 20 min
- Budget : Bon marché
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Temps de préparation :
15 min Repos : 1 j 0 h 0 min
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Temps de cuisson :
2 h 20 min
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Budget :
Bon marché
Ingrédients
Haricots rouges
250 g
Échalote(s)
2 Bouquet(s) garni(s) (laurier, thym, persil)
1 Farine
1 c. à soupe
Vin rouge
2 verre(s)
Lardons fumés
50 g
Beurre
1 c. à soupe
Sel poivre
Ustensiles
- Grande casserole ou faitout
- Cuillère en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Passoire
- Bol pour la marinade
- Mesure à liquide
- Plat de service
- Presse-ail (facultatif)
Instructions
Étape 1
Faites tremper les haricots 1 nuit (12 heures) dans de l’eau froide. Egouttez-les. Mettez-les à mijoter dans 3 fois leur volume d’eau froide pendant 2 heures avec le bouquet garni. Étape 2
Salez a mi-cuisson. 30 min avant de servir : Faites dorer les lardons dans un peu de beurre. Otez-les et faites dorer les échalotes émincées dans le reste du beurre. Étape 3
Remettez les lardons dans la casserole, saupoudrez de farine et remuez l’ensemble. Étape 4
Versez le vin rouge petit à petit en fouettant la sauce. Salez et poivrez. Egouttez les haricots et versez-les dans la sauce. Étape 5
Remettez à cuire a petit feu pendant 15 min. Server très chaud avec des cotes de porc.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Ragoût de Haricots Rouges
Le Ragoût de Haricots Rouges est un plat riche et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et équilibrera la richesse du ragoût.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais. La roquette ajoute une note poivrée qui s’accorde bien avec les haricots.
- Accompagnement de céréales : Servez le ragoût avec un riz basmati ou du quinoa pour une texture légère et une satisfaction accrue.
- Épices : Saupoudrez un peu de coriandre fraîche ou de ciboulette hachée sur le ragoût avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Crème : Un filet de crème aigre ou de yaourt nature apporte une onctuosité et une légère acidité qui se marient bien avec le plat.
- Fromage : Servez avec un peu de fromage feta émietté ou du parmesan râpé pour une touche salée additionnelle.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Ragoût de Haricots Rouges encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette à contraste, comme une assiette blanche ou noire, pour faire ressortir les couleurs vives du ragoût.
- Garniture : Ajoutez des herbes fraîches sur le dessus du ragoût pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnement en dégradé : Disposez le riz ou le quinoa en un petit monticule à côté du ragoût pour créer un joli dégradé visuel.
- Éléments croquants : Ajoutez des crackers ou des chips de maïs sur le côté pour un contraste de texture et une touche gourmande.
- Vase de fleurs : Pour une touche finale, placez un petit vase de fleurs comestibles à côté de l’assiette pour une présentation raffinée.
Avec ces suggestions, votre Ragoût de Haricots Rouges sera non seulement délicieux mais également un véritable festin pour les yeux !
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