Découvrez la « Torta ahogada », un délice mexicain irrésistible où un pain moelleux reçoit en son cœur une généreuse garniture de viande savoureuse, le tout nappé d’une sauce tomate épicée qui éveillera vos papilles et vous transportera au cœur des marchés de Guadalajara, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs envoûtantes à partager sans modération !
Total :
1 h 5 min
2,90€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,60
€
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Ingrédients
Préparation
Baguette(s)
4 Gousse(s) d’ail
400 filet
Tomate(s)
1 kg
Oignon(s)
1 Ail
2 gousse(s)
Piment
3 Vinaigre blanc
3 c. à soupe
Huile d’olive
4 c. à soupe
Origan
1 c. à café
Laurier
4 feuilles
Clou(s) de girofle
4 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Mixeur ou robot culinaire
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Casserole
- Passoire
- Pince de cuisine
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Commencez par préparer la sauce. Mixez les tomates, l’oignon, l’ail, le piment, le vinaigre blanc, l’origan et 12 cl d’eau. Versez cette préparation dans une casserole, et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe. Réservez. Étape 2
Coupez le filet mignon en morceaux. Faites les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive. Étape 3
Ajoutez 45 cl d’eau, le laurier et les clous de girofle. Faites mijoter jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Étape 4
Coupez les pains en 2, et garnissez les de viande. Étape 5
Nappez généreusement l’ensemble de sauce ! Bon appétit !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Torta Ahogada
La Torta Ahogada est un plat emblématique de la cuisine mexicaine, particulièrement de la région de Guadalajara. Pour en rehausser les saveurs et l’expérience culinaire, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations.
1. Vins et Boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc frais, comme un Sauvignon Blanc ou un Verdejo, peut équilibrer la richesse de la torta.
- Bière artisanale : Une bière blonde légère ou une lager peut également apporter une agréable fraîcheur.
- Agua fresca : Préparez une agua fresca à base de melon ou de pastèque pour une touche sucrée et désaltérante.
2. Salades
- Salade de roquette citronnée : La roquette, avec son goût piquant, associée à une vinaigrette au citron, apporte un contraste frais à la torta.
- Salade de chou rouge : Une salade de chou rouge croquante avec une vinaigrette au vinaigre de cidre peut ajouter une belle couleur et un croquant agréable.
3. Garnitures et Condiments
- Oignons marinés : Des oignons rouges marinés dans du jus de citron et du sel apportent une acidité qui complète parfaitement le plat.
- Pico de gallo : Un mélange frais de tomates, d’oignons, de coriandre et de jalapeños ajoute une touche de fraîcheur et de piquant.
4. Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Servez la torta sur une assiette colorée pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des garnitures.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et visuellement attrayante.
- Herbes fraîches : Décorez avec des brins de coriandre ou du persil pour une finition fraîche et parfumée.
En intégrant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous pouvez transformer votre Torta Ahogada en un plat encore plus mémorable et visuellement séduisant.
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