Velouté de châtaignes et coppa Aoste

4/ 5

1 avis

Découvrez notre velouté de châtaignes et coppa Aoste, une délicieuse harmonie de saveurs automnales où la douceur des châtaignes se marie à la richesse savoureuse de la coppa, pour une expérience réconfortante et gourmande à chaque cuillerée, idéale pour réchauffer vos soirées!

Total : 40 min

2,99€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,96 €

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Ingrédients

Preparation
Coppa
4 tranche(s)
Châtaigne(s) cuite(s)
400 grammes
Gramme(s)
80 Noisettes
Échalotte(s)
2 Beurre
1 noix
Lait
30 centilitres
Crème liquide
35 centilitres
Huile d’olive
1 Filet(s)
Sel poivre

Ustensiles

Casserole
Mixeur plongeant
Spatule en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Mesureur (tasse ou verre doseur)
Presse-agrume (si besoin pour le jus)
Assiette creuse pour servir

Instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 180°c
Étape 2
Disposer les noisettes sur une plaque de four à rebords en une seule couche et en les espaçant.
Étape 3
Mettre la plaque de noisettes au four et les laisser dorer 15 minutes, en mélangeant toutes les 5 minutes.
Étape 4
Puis les concasser finement et les réserver pour mettre au-dessus du velouté.
Étape 5
Éplucher et émincer finement les échalotes.
Étape 6
Dans une sauteuse, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes pendant quelques minutes.
Étape 7
Ajouter ensuite les châtaignes, le lait et la crème liquide.
Étape 8
Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 9
Mixer le mélange aux châtaignes.
Étape 1
0
Saler et poivrer
Étape 1
1
Verser me velouté, ajouter quelques noisettes torréfiées, un filet d’huile d’olive et déposer la coppa.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Velouté de Châtaignes et Coppa Aoste

Le velouté de châtaignes et coppa Aoste est un plat chaleureux et réconfortant, parfait pour les soirées d’automne. Pour rehausser ses saveurs et offrir une expérience culinaire inoubliable, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :

Accompagnements et Associations

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon Blanc, apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse du velouté.
Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui éveillera les papilles.
Chips de Légumes : Servez des chips de betterave ou de patate douce pour apporter du croustillant et une touche colorée à votre assiette.
Croûtons à l’Ail : Des croûtons dorés à l’ail ajouteront une texture croquante et une saveur complémentaire au velouté crémeux.
Fromage de Chèvre : Un petit fromage de chèvre frais émietté sur le velouté ajoutera une note crémeuse et une touche de caractère.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :

Utilisez des Bols Colorés : Servez le velouté dans des bols de couleurs vives pour créer un contraste avec la douceur du velouté.
Finitions avec de l’Huile d’Olive : Un filet d’huile d’olive de qualité sur le velouté avant de servir ajoute non seulement du goût, mais aussi une belle brillance.
Herbes Fraîches : Parsemez le dessus du velouté de quelques feuilles de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Coppa Aoste en Garniture : Disposez quelques tranches de coppa Aoste sur le dessus du velouté pour une présentation élégante et appétissante.
Fleurs Comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une note de couleur et une touche raffinée.

Avec ces suggestions, votre velouté de châtaignes et coppa Aoste sera non seulement délicieux, mais également un véritable régal pour les yeux. Bon appétit !