Zaatar

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Découvrez le zaatar, un mélange aromatique envoûtant qui allie le goût terreux du thym, la fraîcheur du sésame et une touche acidulée du sumac, parfait pour rehausser vos plats, assaisonner vos viandes ou encore sublimer vos dips, une véritable invitation à un voyage culinaire au cœur des saveurs du Moyen-Orient !

Total : 10 min

0,25€/pers.

Budget total : 10 pers. 2,50 €

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Ingrédients

Graine de sésame doré
0,5 verre(s)
Mélange de thym et d’origan
1 verre(s)
Sumac moulu
0,5 verre(s)
Sel fin
1 c. à café

Ustensiles

Bol de mélange
Cuillère à mesurer
Couteau de cuisine
Planche à découper
Mortier et pilon (facultatif)
Récipient hermétique

Instructions

Étape 1
Préparez le zaatar
Étape 2
Réduisez en poudre l’ensemble des ingrédients dans un petit hachoir, un mixer ou avec un moulin à café. Étape 3
Conservez votre zaatar dans un pot hermétiquement fermé et utilisez-le pour parfumer vos recettes et assaisonner des spécialités du Moyen-Orient.
Étape 4
Utilisez le zaatar Étape 5
Au Liban, au petit-déjeuner, on déguste du pain libanais que l’on trempe d’abord dans un peu d’huile d’olive, puis dans le mélange d’épices. Vous pouvez aussi utiliser le zaatar pour parfumer du fromage blanc ou une sauce au yaourt. Le zaatar est également indispensable pour confectionner les traditionnelles galettes Manakish libainaises. Bien entendu, le zaatar parfume agréablement de nombreuses recettes où il peut remplacer par exemple les traditionnelles herbes de Provence.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Plat Zaatar

Le zaatar, ce mélange d’herbes aromatiques et d’épices typique du Moyen-Orient, peut être sublimé par plusieurs accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Vermentino apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs du zaatar.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui mettra en valeur le goût herbacé du zaatar.
Yaourt à la menthe : Servez du yaourt nature agrémenté de feuilles de menthe fraîche pour une touche crémeuse et rafraîchissante.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines grillés, apporteront une note légèrement sucrée et fumée.

Associations

Pains pita ou pain libanais : Servez le zaatar avec des pains pita chauds pour un apéritif convivial et croustillant.
Fruits frais : Des tranches de concombre et des tomates juteuses, assaisonnées de zaatar, apporteront une belle fraîcheur au plat.
Olives et tapenade : Une assiette d’olives variées et une tapenade d’olive noire ou verte renforceront les saveurs méditerranéennes du zaatar.
Fromage feta : Des cubes de feta émiettée sur le plat ajouteront une touche salée et crémeuse qui se marie parfaitement avec le zaatar.

Suggestions de Présentation

Pour rendre votre plat à base de zaatar encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :

Assiette colorée : Disposez les accompagnements en petites portions autour d’un plat central de zaatar, créant un contraste de couleurs vibrant.
Garniture d’herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de persil, de menthe ou de coriandre pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Ronds de pain : Utilisez des ronds de pain pita pour créer des « petites bouchées » à tremper dans le yaourt ou la tapenade.
Vases de légumes : Utilisez de petits verres pour présenter des dips ou des sauces, offrant ainsi une belle variété de textures et de saveurs.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre plat à base de zaatar sera non seulement délicieux mais également visuellement captivant. Bon appétit !